蘇成點了點頭,滿意地采摘了一些裝進竹簍。
接下來的幾個小時,蘇成和阿柳繼續在山間搜尋各種植物。
蘇成發現了幾種可以用作調味品的香草和根莖,還找到了幾棵野生的梨樹。
雖然這些食材和現代相比顯得簡陋,但他心中己經有了不少想法。
“今天收獲不錯。”
回村的路上,蘇成看著自己滿滿當當的竹簍,心中暗自滿意。
“蘇大哥,你打算怎么用這些東西做菜啊?”
阿柳好奇地問。
“先試試吧,我有一些想法。”
蘇成回答道,“我們回去之后,我會試著做一些簡單的調料,看看能不能改善味道。”
回到村子,蘇成迫不及待地將從山上采集的食材一一擺開。
他挑選出幾種最適合作為調料的香草和蘑菇,決定先從一些簡單的發酵調料入手。
“我們現在沒有醬油、醋這些東西,但可以嘗試用現有的食材做一些類似的調味品。”
蘇成邊說邊動手,將采集到的蘑菇和野梨切碎,第一步先將野梨倒入鍋中加水熬制,待梨汁糖分融入沸水,將軟爛的梨肉撈出,把水繼續慢火蒸發,梨汁稍微濃稠掛壁就可以乘出備用,代糖就備制好了。
第二步把爐底草木灰和水攪拌濾出堿水。
第三步,蘇成將切好的蘑菇倒進鍋里,加堿水燒煮,水開加入梨汁和粗鹽,水稍干退火留炭將蘑菇文火烘干,待翻動時發出脆響證明蘑菇己經干透,乘出用石磨將蘑菇研磨成粉末狀,谷氨酸鈉就做好了,一款漢代味精就此成型。
阿柳在一旁看得目不轉睛:“蘇大哥,這樣真的能做出好吃的東西嗎?”
蘇成笑著解釋道:“當然可以,蘑菇中富含谷氨酸鈉,以我們現有的條件沒法進行細致的蛋白酶提取,但這樣備制的簡易味精己經能讓野菜更美味了。”
阿柳半信半疑地點了點頭:“我還是第一次聽說這些