第83章
要說弄白面，那純粹是開國際玩笑。
可前幾天隊上發(fā)的土豆，這就是頂好的替代物。
土豆里最主要的成分就是淀粉，只要能把淀粉提取出來，陳東就有辦法吃上熱乎乎的餃子！
轉(zhuǎn)頭，陳東把土豆拿出來。
洗干凈以后削皮，再把土豆切成均勻的骰子塊，再放到陶甏上大火蒸。
大火蒸上四十分鐘，土豆已經(jīng)軟爛。
蒸好的土豆全部放在石臼里，不用任何技術(shù)含量，只要用力搗碎就行。
很快，土豆變成了土豆泥。
眼下，需要一塊粗細合適的布，充當過濾工具。
紗布太細太軟，會讓淀粉損耗過大。
在這個年代，紡織無疑是最難的事兒，想憑空變出紗布，那簡直是天方夜譚。
制作紡織機的念頭，又一次浮現(xiàn)在陳東心里。
就在陳東一籌莫展之際，突然發(fā)現(xiàn)一件襖子。
那是當初吳全友為了討好陳東送來的。
襖子的內(nèi)襯，正是陳東想要的蓖麻布。
蓖麻制成的布很粗，這正是陳東想要的！
陳東立馬把襖子剪開，取下一塊合適的布料。
陳東這面剛剪完，立馬聽見老太太驚呼。
老太太捶胸頓足，滿臉都是心疼：你這孩子咋這么能糟踐東西
那么好的襖子，咋給剪了呢！
陳東微微一愣，隨即笑了出聲：娘啊，沒衣服穿的時候，這個是寶貝。
現(xiàn)在咱們?nèi)耸忠患ひ\子，這東西還算啥寶貝
正好，把棉襖掏出來，你給我妹妹做個馬甲。
老太太一怔，知道陳東說的是對的，可還是覺得糟蹋了好東西。
不過，陳東最后一句話讓她心里舒服不少。
那就做一件馬甲吧！
有了過濾布，一切都變得簡單。
陳東先在濾布下方放上粗泥罐子，再把土豆泥放在濾布上，隨后用溫水一點點往下澆。
這種流動的水能很好地讓淀粉析出，最大程度保留淀粉。
唯一的代價，就是比較慢。
一個小時以后，粗泥罐子里已經(jīng)裝滿乳白色的水。
這就是淀粉的雛形！
過濾出的淀粉水需要靜置。
等到晚上的時候，淀粉水已出現(xiàn)明顯分層，越往下的水越白。
現(xiàn)在的淀粉水，最怕?lián)u晃。
哪怕是輕輕地晃動，也會讓淀粉重新溶于水。
陳東小心翼翼地拿著泥勺，屏息凝神，輕輕撇開上面的渾濁。
直到桶里的水徹底變成奶白，陳東終于停了下來。
繼續(xù)靜置！
實際上，這就是最原始的沉淀過濾法，利用水和淀粉的質(zhì)量差，使其慢慢分解析出。
反復幾次，水越老越少，白色的淀粉略顯粘稠。
這就意味著，淀粉濃度已經(jīng)很高了。
陳東撇去最后的水，罐底的淀粉變成了漿糊。
最關(guān)鍵的一步就是固態(tài)分離。
這聽起來復雜，但也有平替的辦法，那就是放在火上慢慢烘。
小火慢烘兩個小時，漿糊變成了粉末狀！
成了！
陳東忍不住喜悅，趕緊和家里人分享。