“這道咕嚕肉，我給出的‘真味值’是92分?！?/p>
江凡公布了評分。
“相當出色的一道家?；洸耍昧显鷮?，功底深厚。雖然距離完美還有一點點距離，但絕對對得起它的價格和禪悅軒的名聲?！?/p>
“寶寶覺得這個肉肉也好吃！酸酸甜甜的，就是皮皮有點點厚......”
饕餮幼崽小聲地附和著江凡的評價，顯然它也吃出了那細微的差別。
陳居善聞言，非但沒有不悅，反而露出了贊許的目光，對著江凡拱了拱手。
“江先生點評得太到位了！您說的這兩點，確實是我們一直在琢磨改進的地方。粉漿的厚薄，確實難以完美把控，多一分則膩，少一分則不酥。梅子醬的運用，我們也曾嘗試過，但考慮到食客口味的普適性，暫時還是用了傳統的配方。您這一說，倒是點醒了我，或許可以推出一個‘進階版’的咕嚕肉，專門給懂行的食客品嘗。”
直播間的觀眾也是一片嘆服。
“我靠，92分！雖然沒破百，但也是超高分了！”
“怪哥這嘴也太刁了吧，連粉厚了零點幾毫米都能吃出來？”
“老板這態度也太好了！虛心接受意見，難怪能做出這么好吃的菜！”
“粵都包租公：老弟，這咕嚕肉看著也不錯，92分，值得一試！”
緊接著，最后一道菜——豉汁蒸排骨也上桌了。
這道菜用一個小巧的竹制蒸籠盛著，揭開蓋子，熱氣騰騰，豉香濃郁。
排骨切得大小均勻，上面鋪滿了豆豉和蒜蓉，底下墊著幾塊吸飽了肉汁的芋頭，賣相樸實無華，卻透著一股家常的溫暖。
“寶寶......這個也好香......肉肉香......”
饕餮幼崽對這種純粹的肉香毫無抵抗力。
江凡夾起一塊排骨，只見排骨蒸得極為軟糯，輕輕一抿，骨肉便能輕易分離。
豉汁的味道完全滲入排骨之中，咸鮮適口，蒜香濃郁。底下的芋頭更是點睛之筆，吸收了排骨的油脂和豉汁的香味，綿軟粉糯，入口即化。
“嗯，不錯?！苯颤c了點頭，細細品味著。
“這道豉汁蒸排骨，火候掌握得很好，排骨軟爛入味，豆豉的品質也不錯，蒜蓉的香味也出來了。芋頭墊底，既能吸收多余的油脂，本身也增添了風味?！?/p>
江凡評價道。
“不過?！?/p>
他話鋒再次一轉。
“如果這道菜選用的是品質更好的陽江豆豉，發酵的醇厚感會更足。另外，排骨在腌制的時候，如果能稍微增加一點點陳皮的用量，不僅能更好地去除肉腥，還能增添一絲回甘的清香，讓整體風味更上一層樓?！?/p>
【叮！檢測到宿主正在品嘗高品質菜品！】
【菜品：禪悅軒·豉汁蒸排骨】