“沒什么，就是低估了鹵貨的賺錢能力，以及高估了這倆大頭的賺錢能力。”
任誰也想不到，花青顏拿來做招牌菜的，弄了那么多份量，卻比不上那些小打小鬧的鴨下水。
不過可以預見的，花楹絕對是累狠了，按照目前的量來算，提成每個月比花粟還要少一兩半左右，但清理起來卻費事得多。
“娘，那你以后要多做鴨下水嗎？”顧妮妮好奇地歪歪腦袋。
近來耳濡目染，她也懂了不少生意上的門道，卻很少會感興趣，此時也只是想要替娘親分憂解難。
“不，鴨下水好賺，但食材可不好弄，總不能光殺雞鴨不用這些雞鴨肉吧，這兩個是相輔相成的。”花青顏笑了笑。
雖然說是做鴨貨，但她也沒有浪費雞下水，同樣鹵了，賣得跟鴨下水沒什么兩樣。
只不過懶得再分門別類了，都叫鴨貨。
有鴨爪、雞爪、鴨翅、鴨肫雞肫、鴨肝雞肝、鴨心雞心，以及鴨腸等。
這些都是手撕烤鴨和三黃油雞用不到的部位。
像是雞腸子之類的較短，腸壁較厚，而且褶皺多，口感綿軟一些，沒那么脆嫩，所以不好吃，則是直接扔了。
不過花青顏打算后續物盡其用，看看能不能賣給附近漁場的場主，喂魚什么的非常好。
這也是花青顏到了京城之后驚訝發現的一點，這里不僅大規模養雞養鴨，甚至還有魚塘主。
養一些比較難弄少見的魚類，供給京城各大酒樓飯館。
所以這些雞腸子可以作為魚的飼料，總比浪費好了。
“那娘親，我來算一下一斤的凈利潤吧。”顧一宵也很好奇，三黃油雞是真的賺不過鴨貨嗎。
他們可是在烤鴨爐和三黃油雞的前期準備上投入了不少。
“算吧。”花青顏對單價凈利潤也沒數呢，此時算得這么清楚，也是為了能夠了解更多的事情。
好比她就沒有注意到花楹和花粟最終的提成和付出不成比例。
“嗯嗯，三黃油雞和手撕烤鴨的雞鴨肉成本，我們買的都是活雞活鴨，因為還包含沒用的雞毛鴨毛一類的，所以跟李家莊談的價錢不算高。”
“一斤分別只要四十文和三十文錢，這比市面上的生雞生鴨要便宜二十文呢”
不過也是因為花青顏買得多，需求量大，是用批發價拿的，其實也不算很便宜。
“調料費三黃油雞總共用了三兩銀子，手撕烤鴨調料很少，只用了一兩銀子，柴火費三黃油雞用了三百文，手撕烤鴨用的是娘親讓人制造出來的木炭，價錢更貴一些，要一兩左右。”
市面上的木炭非常貴，花青顏為了降低成本，只能自制木炭了。
用她教的法子做出來的木炭既精純又省材料還很快速。
花青顏也因此萌生出，接下來要繼續做個賣木炭的生意，到時候開個作坊直接做炭。
包括她想做果木烤鴨的時候，就可以用果木樹做出來的木炭烤制。
“慢點說，今天也當是給你們上的一堂財會課，多了解其中的成本、利潤、營收和怎么運作、節省成本。”花青顏看到妮妮聽得頭昏腦漲，都有點打瞌睡的趨勢，遂提醒道。
小姑娘立馬板直了腰板，豎起耳朵，她知道娘親這是在照顧自己。
雖然她不是很想學，但娘親說的都是對的，她只要照做就行了。