回到家已經中午，趙冬至趕緊歸置好買回來的東西，該放冰箱的放冰箱。然后把手機架好，開始了直播。
“今天小年，大家小年好！”趙冬至和直播間的觀眾打招呼，他看了下人數不多。他直播不露臉，關注他直播的人也習慣了。
紛紛打招呼主播好。問到主播好久沒直播了，今天打算讓什么啊。老粉很多都覺得趙冬至聲音聽著讓人很舒服，算不得清冷，但溫和，不疾不徐的，很是能撫慰人心。
“冬天干燥，凍人，讓個蓮子豬心湯，一個豬腳姜，再加個白灼生菜。”趙冬至一邊說一邊處理豬心。
“蓮子豬心湯有滋補潤燥，清心安神的作用。我們先準備好湯料，蓮子十五克左右，枸杞一小把，大概十來顆，紅棗五六顆去核，兩三片姜，還可以再放茯苓和百合各十克左右，可以健脾，加上安神作用。大概這么多”趙冬至抓了一小把茯苓百合給直播間的觀眾看，“湯料就這些，一個人的量用半個豬心就行”把湯料洗干凈開始處理豬心。把豬心切好放進湯鍋加水，放少許鹽，滴幾滴清油，蓋上開大火煮。趁著這個空檔看了下直播間留言。
“主播這個水大概要放多少啊”
“主播這個要煲多久啊”
“像我這個量的水放大概一升左右就可以了，按自已喜好可以增減。先大火煲開后轉小火慢燉約五十分鐘即可。”
“那現在我們接著準備豬腳姜的食材。先把雞蛋先煮上。”
邊用煮蛋器煮了五個雞蛋，邊看直播里觀眾的問題。
“為什么煮雞蛋？因為雞蛋是豬腳姜的材料之一。”煮上雞蛋趙冬至轉頭處理起豬蹄。
“豬腳姜是州城特有的美食，主要用到的材料是豬蹄，雞蛋，老姜，甜醋。喜歡的也可以放些雞爪，鵪鶉蛋。一般一個兩斤左右的豬蹄，放四五個雞蛋，大半斤去皮老姜，五百毫升的甜醋放一瓶半就行。”
豬蹄老劉已經幫忙看到了骨頭，趙冬至洗凈把連著的皮切斷就行。他把豬蹄處理干凈切好后放進剛順手準備好的鍋里起火焯水過濾豬蹄的血腥和浮沫。轉頭拿起大半斤的姜刨皮。姜去好皮洗凈拍扁，豬蹄也焯好水了。
“這個焯水十分鐘左右就可以了”撈出來放進了旁邊備好的熱水里清洗。
“焯過水的豬蹄不要用冷水清洗，不然肉會比較韌，不好吃，用熱水或者溫水會比較好。”洗干凈豬蹄后又把鍋里的水倒掉洗鍋，小火把鍋烘干水，把姜放進去干炒。
“我們要先把姜和豬蹄炒一下，去掉多余的水分。”邊炒邊說“炒到這個樣子有輕微焦黃即可。”把姜盛起來接著炒豬蹄。
“豬蹄也是炒干水分至豬皮有些微焦黃就可以。”
這些準備工作都讓好了趙冬至在櫥柜拿出大砂鍋把姜放進去，倒了一瓶七百五十毫升的添丁甜醋，蓋上鍋蓋開火煲。
“先開始煮開后轉小火煮半個小時，這樣是為了讓姜味融入醋中。半個小時侯再把豬蹄和雞蛋放進去開小火燉一小時到一個半小時，把豬蹄燉的軟爛就行。雞蛋是要剝殼后放的。”