“好。”
安托萬第一個打破沉默。
“既然如此，我們就按你的規(guī)矩來。”
“基于‘完成度’這個標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行第二輪投票。”
“那么，第一個晉級名額。”
陳品環(huán)視一圈，活像個經(jīng)驗老到的拍賣師。
“我想，應(yīng)該沒有任何爭議吧？”
他話音剛落，四位評委全都下意識地點(diǎn)了點(diǎn)頭。
“梁文韜師傅。”
陶老爺子率先開口，語氣是發(fā)自內(nèi)心的敬佩。
“他那碗‘古法竹升云吞面’，無論湯底、面條還是云吞，任何一個維度，都做到了傳統(tǒng)技藝的極致。98分，實至名歸。”
安托萬罕見地沒有反駁，反而給出了極高的評價。
“那碗né（清湯）不，應(yīng)該叫‘頂湯’。”
“它的醇厚與清澈，已經(jīng)超越了技術(shù)的范疇，那是一種時間的藝術(shù)。在三個小時內(nèi)能完成到這個程度，我必須承認(rèn)，這近乎是一個iracle（奇跡）。”
“我同意。”
蘇月禾言簡意賅。
“附議。”
簡承望惜字如金。
陳品咧嘴一笑，拿起筆，在梁文韜的名字后面，重重地畫上了一個勾。
“好，第一個名額，粵菜泰斗，梁文韜師傅，全票通過！”
“他是傳統(tǒng)的‘標(biāo)桿’，是這座舞臺上所有人都必須仰望的高度，晉級，理所當(dāng)然。”
第一個名額塵埃落定，非但沒讓氣氛緩和，反而讓剩下的席位顯得愈發(fā)珍貴。
“那么，第二個名額。”
陳品將問題拋向眾人。
評議室里，氣氛再次微妙。
“我提名林默。”
安托萬毫不猶豫。
“他的‘魚面’，在ncept（概念）層面上，是全場最大膽、最具顛覆性的。他不是在做一道菜，他是在用極致的knifework（刀工），向我們所有人提出了一個哲學(xué)問題——到底什么是‘面’？”
“我反對。”
陶德正老爺子立刻皺眉。
“安托萬，我承認(rèn)那孩子的刀工出神入化，但我們今天的主題是‘面’！不是‘魚’！跑題就是跑題，再巧的‘巧’，也不能偏離了‘本’！”
“這怎么能叫跑題？”
安托萬也來了勁，身體微微前傾。
“他成功地用魚肉，renstruct（重構(gòu)）了面的形態(tài)與部分口感，這是一種高級的taphor（隱喻）！”
“什么隱喻不隱喻的，老百姓吃東西，講究的是名正言順！魚就是魚，面就是面！”
眼看兩位又要陷入“傳統(tǒng)與創(chuàng)新”的經(jīng)典爭吵，陳品清了清嗓子，打斷了他們。
“陶老，安托萬老師，先別急著吵。”
他拿起林默那道“魚面”的照片，在指尖轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)。
“咱們換個問法。”
“這個問題，不是‘他做的是不是面粉做的面’，而是‘他用魚肉做的這道菜，算不算一道成功的面’？”
陳品的聲音不大，卻讓所有人都安靜下來。