接著是宮保雞丁的準備工作。
陳陽選用雞腿肉切成均勻的丁，先過油鎖住水分。
然后花生米炸得金黃酥脆，干辣椒和花椒在熱油中爆香，整個廚房頓時香氣四溢。
最令人驚嘆的是紅燒獅子頭的制作。
陳陽將五花肉細細剁成肉糜，加入荸薺碎、姜末和調料，順時針攪拌上勁。
他雙手沾水，將肉餡團成拳頭大小的丸子，輕輕放入油鍋中定型，然后轉入砂鍋，加入高湯慢燉。
“哎呦喂，這手藝”劉嵐小聲對馬華說：“我怎么感覺比你師傅還專業？”
馬華偷偷看一眼傻柱，然后對劉嵐點點頭。
十一點半時，孫主任匆匆跑來：“領導們都入座了，快上菜！”
馬華和劉嵐趕緊幫忙端菜。
先上的是四道涼菜。
醬牛肉切片薄如蟬翼，紋理分明。
德州扒雞肉質鮮嫩，皮色金黃。
水晶肴肉晶瑩剔透，層次分明。
珊瑚白菜紅白相間，酸甜適口。
冶金工業部的領導們剛嘗第一口，就紛紛露出驚訝的表情。
一位戴著眼鏡的領導推了推眼鏡，贊嘆道：“這醬牛肉，我嘗著比京城老字號的還要地道！”
另一位領導品嘗著水晶肴肉夸贊說：“嫩滑爽口，入口即化啊，你們都嘗嘗，這做得太好吃了！”
于是眾人紛紛品嘗。
隨后熱菜陸續上桌。
紅燒鯉魚色澤紅亮，魚肉鮮嫩入味；宮保雞丁香辣適中，雞肉滑嫩多汁；紅燒獅子頭肥而不膩，軟糯鮮香；爆炒腰花脆嫩爽口，毫無腥味。
“這”李懷德嘗了一口爆炒腰花，眼睛瞪得溜圓。
他什么都沒說，但心里樂開了花。
自己真的是慧眼識珠，撿到寶了啊！
楊廠長內心十分喜悅，點評道：“這里面不光有魯菜，還有淮揚菜，基本算兼顧了大家的口味啊！”
席間，一位頭發花白的領導品嘗了一個獅子頭后，突然放下筷子：“這紅燒獅子頭太地道了！請做菜的師傅過來一下，我要見見他！”
陳陽被叫到餐廳后，那位領導激動地站起身：“小伙子，我祖籍揚州，這獅子頭讓我嘗到了家鄉的味道！我要謝謝你啊，這獅子頭你是怎么做到這樣地道的？”
陳陽謙虛地回答：“領導您過獎了，我這獅子頭啊選用三分肥七分瘦的五花肉，剁餡不能剁太碎得保持肉質纖維，然后加入荸薺增加口感，小火慢燉兩小時”
“嘖嘖，厲害啊，小師傅。”白發領導對陳陽直豎大拇指，然后問了陳陽的名字。
另一位山東口音的領導與陳陽握了握手道：“小陳師傅，我不得不夸夸你，你這紅燒鯉魚絕了！我吃了一輩子鯉魚，從沒吃過這么好吃的！”
餐廳里贊嘆聲不斷，李懷德臉上笑開了花，感覺陳陽真是太給他長臉了。
與領導們聊了幾句后，陳陽便急忙回了后廚。
隨后鮮香的雞湯端上來，眾領導又是一致好評。
最后上的文思豆腐更讓眾人驚嘆，豆腐被切成細如發絲的絲狀，在清澈的湯中宛如一朵盛開的白菊，入口即化，鮮香無比。
“這刀工”白發領導感嘆道：“沒有十年八年功夫絕對練不出來！”
最后的甜品拔絲地瓜和油炸年糕為這頓宴席畫上了完美的句號。chapter_（）;
地瓜外脆里糯，糖絲拉得老長。