湯底熬上了，溫寧便將買好的竹簽放到水池中清洗。
等洗好了竹簽，宋敏的菜也都洗得差不多了，溫寧看了看，先拿過不易變質的香菇和平菇，用手撕成細條狀。
宋敏洗好了菜，見女兒在撕蘑菇，便自動來幫忙。
因為第一天，菜買得不算多，所以沒一會兒，兩種蘑菇就處理好了。
然后溫寧拿過一根竹簽，教宋敏將撕好的蘑菇穿成一串，對比后世的涮串大小，溫寧每串上穿了三個蘑菇條。
宋敏對于這項工作格外認真，每一個都穿的仔細而又小心。
溫寧見了也沒說什么，宋敏太想要為這個家做點什么了，在她力所能及的范圍內，溫寧也不攔著。
宋敏穿蘑菇串，溫寧便拿過需要事先煮的鳳爪，收拾起來。
她處理這個鳳爪跟別家稍微有那么點不同，她準備先鹵過，再下到湯底里去涮。
鹵上了鳳爪，她便開始切其他的菜。
像是土豆、藕、鴨血、毛肚等食材都需要切好先放到水里，以免氧化或者變質。s11（）;
幸好家里還有個小冰箱，這些食材處理好了，可以先放到冰箱里，可以暫時保鮮。
這個時候，冰箱可是個稀罕物，龍泉村也就只有村主任和村頭的小賣部家里有，因為價錢貴不說，還耗電，許多人家連電視和電話都沒有，就更別提冰箱了。
本來宋敏也覺得費電不想用，可溫寧堅持留了下來，宋敏也就再沒有說什么。
忙活了大半天，溫寧才將所有的食材處理好，然后又費了好一陣功夫才將所有的涮串穿好。
這時候，灶臺上的兩個鍋里同時傳出了湯底和鹵雞腳的香味。
溫寧聞著味道打開了鹵雞腳的鍋蓋，霎時間，一股濃香傳了出來。
溫寧暗暗點了點頭，寧爺爺說得果真沒錯，鹵料的比例，果真決定了鹵味的味道！
不過要是有老鹵就更好了，那才是鹵味好吃的關鍵啊，溫寧失神想到。
“寧寧，這，這是雞腳？”宋敏愣愣地看著這一鍋香氣撲鼻的鳳爪。
溫寧回過神來，笑著點點頭，“對啊，您忘啦，這是咱們剛才買的啊。”
宋敏心說我當然沒忘，可是，她從來不知道雞腳能夠做得這么香！
溫寧撈出一個鳳爪，用筷子戳了下皮肉，見已經好了，便放到碗里遞給了宋敏，“媽，您嘗嘗味道，要是行的話，咱就按這個味道賣了。”
宋敏愣愣地接過女兒遞過來的碗，用筷子夾住了雞爪，吹了吹，咬下一口，霎時間，只覺一股咸鮮的濃香充滿了整個口腔。
“怎么樣，媽，好吃嗎？”溫寧對自己的手藝有信心，但是畢竟想要拿出去賣，還是不自覺地有些緊張。
宋敏豎起了大拇指，使勁點點頭，“太好吃了！媽還從來沒吃過這么好吃的雞腳呢！”
溫寧一聽宋敏的話，立即便笑了出來，美滋滋地將剩下的雞爪都撈了出來，將鹵湯留在鍋里，關了灶火。
宋敏吃著好吃的鹵雞腳，也對溫寧的生意充滿了信心。
她想，女兒這么好的手藝，一定會有許多人喜歡吃的。