字體:    護眼關燈

第一百一十章 廚藝 (第1頁)

用油將鍋熱好之后,放入蔥姜蒜爆香,接著放入辣椒和花椒,爆香之后放入土豆絲翻炒,加入醋和鹽,最后撒點蔥花提味,酸辣土豆絲出鍋。

隨后顏沫從櫥柜找出了一塊很大的肉,不知道是什么動物的肉,但是有一塊是肥瘦相間的,跟五花肉差不多,顏沫準備拿這塊肉來做紅燒肉。

冷水泡好之后撈出浮末,洗凈切塊,將五花肉倒入冷水鍋中,放兩片姜,花椒,蓋好焯燙。

顏沫看了一眼顧青云,指揮道:“再燒一個鍋,節省時間。”

顧青云點頭,乖乖去燒火了。網

三分鐘之后,將五花肉撈出來瀝干,倒油和糖炒出糖色后,倒入五花肉,快速地煸炒,又倒入醬油,加入桂皮、八角、香味翻炒,隨后倒入黃酒接著翻炒。

上好糖色之后加入清水和蔥段,姜片,撒點鹽蓋上蓋子開始燉。

隨后顏沫開始做另一道菜,糖醋排骨。

剛剛那塊肉上面除了五花肉還有肋排,顏沫用刀將排骨剁成了小段。

又到新上好的大鍋邊,倒入清水將小排骨入鍋,開鍋后撇去浮沫和血沫,放入蔥段,姜片,大蒜開鍋燉制。網

為了節省時間,顏沫將所有調料全部調勻放好,只等待會兒倒入鍋中。

兩樣菜都需要時間,趁著現在顏沫又讓顧青云把另外兩個鍋都架好,一個用來煮飯,另一個顏沫打算再燒個湯。

三菜一湯足夠他們兩人吃了,剩下的湯顏沫也不打算做復雜了,在櫥柜里找到了兩個類似番茄的紅果,顏沫嘗了嘗,酸甜酸甜的味道和番茄的味道相比有點過于甜了,但相差不大。

有了主意,顏沫又拿來幾個雞蛋,準備燒個西紅柿雞蛋湯。

把西紅柿切成小片,準備好蔥姜蒜和芝麻油,將雞蛋在碗里打散,鍋里倒入清水,放入切好的西紅柿片,加鹽,胡椒粉大火燒開,延邊撒上雞蛋液,燒開撒上蔥花出鍋。

待湯稍好之后,將排骨撈出控水,鍋里倒油熱好后倒入排骨小火慢炒,倒入調好味汁沒過排骨繼續燉,燉一會兒后開大火收汁,出鍋前倒點醋,炒勻后就出鍋了。

期間顧青云一直被顏沫使喚著要么添柴退火,要么拿東西打雜,兩個人都沒閑著。

最后將紅燒肉也收汁出鍋,把三菜一湯裝盤,顏沫正想叫顧青云來端上桌,還未轉頭,就見顧青云迫不及待的拿走桌上的盤子,嘴里還說著:“終于可以吃了。”

天知道他用多大意志力控制自己不伸手直接抓著往嘴里塞,光是聞著這個味就讓人受不了了。

看他不停咽口水的樣,顏沫心里很得意,叫你不相信我。

等到顏沫打好飯來到桌子上的時候,顧青云恨不得跳起來迎接她。

夾了一塊紅燒肉送進嘴里,顧青云幸福的瞇起眼睛,恨不得把舌頭都吞進去。

“好吃,好好吃,小妹你太厲害了,我們飯堂的老師傅都沒你做的好吃。”

顏沫一聽,得意地揚了揚唇,夾了一筷子土豆絲,慢條斯理的吃了起來。

()

『點此報錯』『加入書架』