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第65章
陳秀蓮也皺眉，“是呀弟妹，別說吃了，看著就挺惡心咱們這兒的人從來不吃這個的。”
“咱們這兒的人以前還不吃黑木耳呢，如今怎樣？”蘇云錦挑眉道：
“和盛樓門口換上了新牌子，推的就是木耳菜呢！咱們賺的就是旁人不會賺的錢，沒有中間商賺差價！”
要的就是不走尋常路，若是人人都會做會吃的菜，她還上哪兒賺銀子去？
“也是！”
陳秀蓮和小虎對視了一眼，全都笑了。
蘇云錦把豬大腸放進盆子里，抓了一些鹽撒進去，然后不停的抓拌，讓鹽清除掉大腸上的粘液，這是腥味的來源。
唐老板說因為豬下水便宜，也不是沒有人吃，不過只是怎么洗都洗不掉那股味兒，所以只要餓不死人們輕易也不吃這東西。
姑嫂三人抓拌了十來分鐘，再打了井水上來一沖，豬大腸上的粘液已經(jīng)差不多全都沒有了。
蘇云錦跟小安要了一點兒面，又招呼兩人繼續(xù)抓拌揉搓了小半個時辰，再將豬大腸洗出來時，表面已經(jīng)潔白的透亮了。
小虎深深的吸了一口氣，把鼻子湊過去聞了一下，頓時滿臉驚訝，“還真的沒什么味兒了呢！二嫂你真了不起！”
“低調(diào)，低調(diào)！”蘇云錦壓了壓手，“現(xiàn)在把里面翻出來照這個步驟再洗一次，差不多就能煮制了。”
“啊？”
一聽又要再洗一遍，小虎的臉瞬間垮了下來。
先不說豬大腸好不好吃，光是清洗就費多少功夫呀！
姑嫂三人徹底將豬大腸清洗干凈，已經(jīng)是一個時辰后的事情了。
干凈光滑的豬大腸，扯掉了多余的油脂，一絲異味都沒有了，等蘇云錦拎著去后廚想找個爐子，把師傅們嚇了一跳。
“別進來，把菜給熏變味兒了可不好！”
“蘇丫頭，這東西臟臟的，可不能拿來這里！”
“等等這東西不是臭的嘛，怎么一點兒味兒也沒有？”
閑下來的師傅好奇的過來，揪著豬大腸使勁兒的聞，連聲道，“你們快過來看，真的一點兒味兒都不見了！”
“行啊蘇丫頭，這東西你都能洗干凈！”
“說真的，大腸口感還是挺好的，又韌又香，要不是難洗，必定很多人喜歡吃。”
蘇云錦笑道，“哪個灶臺閑著，能讓我煮一下大腸嗎？”
“午市過了，眼下閑著兩個灶臺呢，你盡管去用便是！”
蘇云錦將大腸煮上，鍋里加了蔥段、姜片，又倒了一碗黃酒去腥，煮到能用筷子扎透就撈出來過涼水。
然后再將大腸切段，跟大師傅要了些糖放鍋里炒糖色，再將大腸炒了進去一通操作，紅燒大腸冒著騰騰的熱氣出鍋。
剛把菜端出來，幾個廚子就拿著筷子等著吃呢！
連唐老板都被專門叫了過來，嘗嘗蘇云錦用豬大腸做的新菜。
大腸紅油赤醬，光是看著就油光锃亮的非常吸引人，待吃進嘴里，肉質(zhì)緊實彈牙，越嚼越香。
更奇怪的是，這菜帶著一絲微甜，越發(fā)襯托的咸香可口，而且越吃下去，嘴巴里就越覺得熱辣辣的，讓人額頭上不由冒出一層汗珠子出來。