魚躍龍門？不懂廚的人，根本不知道這道菜，可是懂廚的人，卻知道這是一道頂級佳肴。別看材料很普通，可如果真能做出來，那絕對是一味，讓人流連忘還，花大價錢都想要品味的佳肴。葉十二系好圍裙，眸子微瞇間，整個人的氣勢瞬間大變。“魚躍龍門，這是什么？”“這是菜的名字嗎？雖然沒有聽過，但是聽著感覺很不錯啊。”那個大廚，也就是送煙花的，我最喜歡做菜的水友，發字幕道：“沒錯，我說怎么看這些材料那么眼熟，這就是魚躍龍門的原材料啊！”“魚躍龍門，那可是國宴十八名菜之一，全國能做出這道菜的人，恐怕也不過一指之數了！”“什么！魚躍龍門，那不是龍城，龍天大酒樓的名菜！”“真的假的？國宴菜，龍天大酒樓的名菜，他能做出來？”“能不能做出來，具體還得看他做菜的成果，目前他準備的材料，應該就是做魚躍龍門。”“魚躍龍門，可沒那么簡單，這需要很絕妙的調配料，不是一般人能做得出來的，因為那需要廚師擁有極致的鬼斧神工的刀工才行！”葉十二單手在刀架上一抹，拎出來一把菜刀。“我曾經看過這道菜，這道菜的工序看著并不復雜，但是刀工要求很高。”直播間中，我最喜歡做菜再次發出字幕。葉十二先燒開一鍋水，然后將鮮香菇去蒂，接著他左手將魚頭丟起，右手橫斬而過。一刀斬過，看似一刀，實際上卻是斬了上百刀。一刀如百刀，整個魚頭瞬間被剔肉剩骨，薄如蟬翼的肉片，整齊的放在盤上。魚骨頭架子，被他輕輕放在一個大盤上，有鮮紅的血緩緩流出，漸漸的盤子就變成了血紅色，凝結成了魚血。處理好魚頭后，他開始切香菇，只見他運刀的速度很快！非常快！葉十二出刀的頻率，幾乎聽不出菜刀和案板碰撞的聲音，而是連綿成了一條線。“這......”別說直播間的人，楚思婷都看傻了眼。“天啊！這刀工，實在是太厲害了！”我最愛做菜發出字幕，他作為廚子，自然清楚這么快的切菜速度，將意味著什么。“嗡！......”直播間煙花起，我最愛做菜送上煙花，發出請求道：“主播，再靠近，再靠近一點，求你讓我看得更清晰一點！”這種刀工，難得一見，對于他來說，可是比什么都吸引他。楚思婷反應過來，正想要靠近一點，可葉十二卻是收工了。香菇并不是很多，不過才幾秒鐘的時間，葉十二就已經切完。楚思婷想了一下，還是靠了過去，向廚房走過去。直播間的人，都無比好奇，這才幾秒鐘就切完了，不會是瞎剁的吧？魚躍龍門，亮點就是魚、門、與水，首先就是要將水做出來，而這水可不僅是湯水那么簡單。魚躍龍門，魚化龍，對于這三點，都將十分重要。香菇就是化水的重要材料，水要是不好吃，那就是第一道的失敗。香菇的要求，必須細絲如發，飲湯如流水，必須全部都要切成絲！