蘇傾從保鮮庫里慢慢的把三個裝滿了雞的不銹鋼大桶都推了出來。
"腌得剛剛好。
"他拿起一只雞掂了掂，香料的味道己經完全滲透進去。
他先把高湯燒開，把腌好的雞放進去煮。
湯汁咕嘟咕嘟冒著泡，香氣西溢。
他用筷子輕輕戳了戳雞肉，確認火候正好后，把雞撈出來晾干。
"這個時間掌握的剛剛好，煮太久就老了，不夠就太嫩。
不愧是我的技術。
"等雞晾得差不多，蘇傾把它們整整齊齊地掛在熏爐架子上。
打開爐門，果木和糖的煙氣緩緩升起，裹著雞肉慢慢上升。
"這個火候要控制得剛剛好。
"他時不時調整火力，確保煙氣均勻，"煙太大容易苦，太小又不夠味。
"一個小時后，第一批熏雞完成。
金黃的雞皮泛著誘人的光澤，果木的香氣和香料的味道完美融合。
他輕輕掰了一塊試吃。
"外皮酥脆，雞肉鮮嫩，香料味足，煙熏味適中..."他滿意地點點頭，"這批完美！
"守著熏爐的蘇傾聞著空氣中的香味，突發奇想。
"要不試試荷葉餅配熏雞？
"他說干就干！
蘇傾從儲物間找出面粉，加入酵母和溫水開始和面。
他把面團揉得光滑有韌性，放在溫暖處發酵。
趁著發酵的功夫，他又開始準備蔥末和香菜末。
一個小時后，面團己經發得蓬松。
蘇傾把面團分成小劑子，按扁后用搟面杖搟成圓形的薄片。
"接下來是重頭戲。
"他拿起刀，在面片上輕輕劃出荷葉紋路，一圈一圈的刀痕如同荷葉的脈絡一般清晰。
蒸鍋里水開了，他把荷葉餅小心地放進籠屜，蓋上鍋蓋。
不一會兒，香氣就從鍋里飄了出來。