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江城豌雜面的炸醬獨具特色，區別于京式炸醬的細膩與韓式炸醬的濃稠，這里的炸醬呈現出顆粒較大的肉沫狀，每一粒都富有質感，嚼勁十足。
那肉沫既保留了肉質的鮮美，又融入了醬料的醇厚。
這都得益于食材在熱油中的反復煸炒。
慕陽似乎能夠感受到油脂在高溫下歡快地舞動，它們與醬香熱烈相擁，彼此交融，不分你我。
細細咀嚼，這一顆顆肉粒仿若暗藏玄機的味覺炸彈，在口中轟然炸裂。
伴隨而來的醬香似掙脫了枷鎖的猛獸，在口腔中被完全解放。
舌頭像是在歡呼雀躍的孩子，興奮地感受著這美妙的滋味。
牙齒也激動得微微顫抖，發出連連贊嘆。
就連口腔也舍不得讓這美味離去。
不斷咀嚼卻不忍下咽是對它最好的挽留。
接著，慕陽又夾起幾粒豌豆，放入口中。
輕輕一抿，豌豆便在舌尖化開，那綿軟又帶著微微沙質的口感，仿佛是在品味天際最柔軟的云朵。
這“耙豌豆”是豌雜面的精髓所在，它們經過長時間的燉煮，既保留了豌豆的原始風味，又賦予了其軟糯的口感，成為了豌雜面最具特色的“形象代言”。
這讓慕陽有些躍躍欲試，準備向這碗豌雜面發起猛烈的攻勢。
而要真正享受豌雜面的美味，首要之事便是要將各種食材與調料充分拌勻。
慕陽拿起筷子，順著一個方向開始攪動，各種食材在碗中上下翻滾。
炸醬、豌豆以及其它調料逐漸與面條融為一體。
慕陽小心翼翼地攪拌著，仿佛在進行著一場神圣的儀式。
這時，一股濃烈的糊辣殼香味沖入了他的鼻尖，令他食欲大增。
糊辣殼堪稱這碗豌雜面的靈魂主宰。
它由花椒搭配辣椒炒制而成，再用臼錘舂成碎末，最后淋上八成油溫的熱油，糊辣殼獨有的滋味便